منتجات

1. إدارة الأقلام القابضة
(1) قبل التفريغ ، يجب الحصول على شهادة مطابقة صادرة عن وكالة مراقبة الوقاية من الأوبئة الحيوانية ، ومراقبة حالة السيارة.إذا لم يتم العثور على شذوذ ، يُسمح بالتفريغ بعد الشهادة وتكون البضائع متسقة.
(2) قم بحساب العدد ، ودفع الماشية السليمة إلى حظائر الذبح عن طريق النقر أو الجر ، وإجراء إدارة الحلقات وفقًا لصحة الماشية.تم تصميم المنطقة المراد ذبحها وفقًا لـ 3-4 م 2 لكل بقرة.
(3) قبل إرسال الماشية للذبح ، يجب أن تتوقف عن الأكل وتستريح لمدة 24 ساعة من أجل القضاء على التعب أثناء النقل واستعادة حالتها الفسيولوجية الطبيعية.يجب أن تتوقف الماشية السليمة والمؤهلة عن شرب الماء قبل 3 ساعات من الذبح.
(4) يجب أن تستحم البقرة لغسل الأوساخ والكائنات الحية الدقيقة على جسم البقرة.عند الاستحمام ، تحكم في ضغط الماء حتى لا تتسرع كثيرًا ، حتى لا تسبب توترًا مفرطًا في البقرة.
(5).يجب وزن الماشية قبل دخول الماشية هاربًا.لا يمكن دفع الماشية إلى الماشية التي هربت بسبب العنف.سوف يتسبب الدافع العنيف في استجابة طارئة ويؤثر على جودة اللحم البقري.من الضروري تصميم نموذج "مفقود" لجعل الماشية واعية.ادخل المسلخ.تم تصميم عرض طريق قيادة الماشية بشكل عام ليكون 900-1000 مم.

2. القتل والنزيف
(1) إراقة الدماء: بعد دخول البقرة إلى صندوق رفرف من خط ذبح الماشية ، تُصدم البقرة على الفور بطريقة الصعق ، ويتم تحرير جسم البقرة لوضعها على الثيران للنزيف أو تعليقها على قضيب النزيف للنزيف.
(2) عندما تدخل البقرة السكة عبر رافعة إراقة الدماء ، يجب فتح السكة تلقائيًا ، ويجب تعليق حبال إراقة الدماء على المسار.إرتفاع سكة ​​إراقة الدم من أرضية الورشة هو 5100mm.إذا كان خط ذبح الماشية بالدفع اليدوي ، فإن منحدر تصميم خط الدفع اليدوي هو 0.3-0.5٪.
(3) العمليات الرئيسية المنجزة على خط إراقة الدماء: الشنق ، (الاغتيال) ، تجفيف الدم ، التحفيز الكهربائي ، قطع الأرجل الأمامية وقرون البقرة ، إغلاق فتحة الشرج ، قطع رجليها الخلفيتين ، إلخ. مصممة لتكون 5-6 دقائق.

3. تغيير السكك الحديدية والتقشير المسبق
(1) بعد قطع الساق الخلفية للبقرة ، قم بتعليق الساق الخلفية بخطاف بكرة ، وبعد رفع الرافعة ، قم بتحرير الساق الخلفية الأخرى للبقرة ، وقم بتثبيتها على خط معالجة الذبيحة باستخدام الخطاف.تم تصميم الارتفاع بين مسار خط النقل الأوتوماتيكي لمعالجة الهيكل وأرضية الورشة ليكون 4050mm.
(2) تعود أغلال النزف إلى موضع التعليق العلوي للبقرة من خلال سكة نظام العودة.
(3) التقشير المسبق للرجلين الخلفيتين والصدر والأرجل الأمامية بسكين تقشير.

4. عملية التجفيف خطوة مهمة على خط ذبح الماشية
(1).يتم نقل البقرة تلقائيًا إلى محطة تغليف الجلد ، ويتم تثبيت الأرجل الأمامية للبقرة على قوس كوربيل مع سلسلة كوربيل.
(2) يتم رفع أسطوانة التقشير لآلة التقشير هيدروليكيًا إلى موضع الأرجل الخلفية للبقرة ، ويتم تثبيت جلد البقر المقشر مسبقًا بمشبك من جلد البقر ، ويتم سحبه من رجلي البقرة الخلفيتين إلى الرأس.أثناء عملية التقشير الميكانيكي ، يقف كلا الجانبين على منصة الرفع الهوائية أحادية العمود لإجراء الإصلاحات حتى يتم سحب جلد الرأس تمامًا.
(3) بعد سحب جلد البقر ، تبدأ أسطوانة التقشير في الانعكاس ، ويتم وضع جلد البقر تلقائيًا في خزان توصيل هواء جلد البقر من خلال سلسلة فك جلد البقر الأوتوماتيكية.
(4) يتم إغلاق البوابة الهوائية ، ويملأ الهواء المضغوط في خزان توصيل هواء جلد البقر ، ويتم نقل جلد البقر إلى غرفة التخزين المؤقتة لجلد البقر عبر أنبوب توصيل الهواء.

5. تجهيز الذبيحة
(1) محطة معالجة الذبيحة: قطع رأس البقر ، ثقب المريء ، فتح الصدر ، أخذ الأعضاء الداخلية البيضاء ، أخذ الأعضاء الداخلية الحمراء ، الانقسام إلى نصفين ، فحص الذبيحة ، تشذيب الذبيحة ، إلخ ، كلها مكتملة في المعالجة الأوتوماتيكية للذبيحة ناقل.
(2) قم بقطع رأس البقرة ، وضعها على لوح التقطيع لجهاز تنظيف رأس البقرة ، وقطع لسان البقرة ، وعلق رأس البقرة على خطاف منظف رأس البقرة ، وقم بتنظيف رأس البقرة بارتفاع - مسدس ماء الضغط ، وشنق رأس البقرة التي تم تنظيفها على الأعضاء الداخلية الحمراء / Niutou على ناقل الحجر الصحي المتزامن ليتم فحصه.
(3) استخدم الرباط المريئي لربط مريء البقرة لمنع المعدة من التدفق لأسفل وتلويث اللحم البقري.ادخل إلى جهاز دعم الساق الثانوي ، وتدعم الساق الثانوية الرجلين الخلفيتين للبقرة من 500 مم إلى 1000 مم للعملية التالية.
(4) افتح صندوق البقرة بمنشار الصدر.
(5) كشط الأعضاء الداخلية البيضاء من صدر البقرة وهي الأمعاء والبطن.قم بإسقاط الأحشاء البيضاء التي تمت إزالتها في المزلق الحشوي الأبيض الهوائي أدناه ، وقم بإزاحة الأحشاء البيضاء عبر المزلق في صينية فحص ديفيد في ناقل الحجر الصحي الحشوي الأبيض من النوع القرصي للفحص.يتم بعد ذلك تعريض شلال الأحشاء الهوائية البيضاء للتنظيف والتطهير بالماء البارد والساخن.
(6) إخراج الأعضاء الداخلية الحمراء ، وهي القلب والكبد والرئتين.قم بتعليق الأحشاء الحمراء التي تمت إزالتها على خطافات ناقل الحجر الصحي المتزامن ذي الرأس الفارغ / الأحشاء الحمراء للفحص.
(7) قم بتقسيم البقرة إلى نصفين على طول فقرات العمود الفقري بحزام يقسم نصف المنشار.تم تصميم شاشة دفقة نصف مجزأة أمام النصف المنقسم لمنع رغوة العظام من التناثر.
(8) تقليم جزأين من البقرة من الداخل والخارج.يتم فصل الجزأين المشذّبين عن ناقل المعالجة الأوتوماتيكي للذبيحة ويدخلان في نظام وزن الذبيحة للوزن.

6. فحص الصرف الصحي المتزامن
(1) يتم نقل جثة اللحم البقري والأحشاء البيضاء والأحشاء الحمراء ورأس البقر في نفس الوقت إلى منطقة التفتيش لأخذ العينات والتفتيش من خلال ناقل الحجر الصحي.
(2) يوجد مفتشون لفحص الذبيحة ، والجثة المشتبه بها تدخل مسار الذبيحة المشتبه بها من خلال المفتاح الهوائي.
(3) يجب نزع الأحشاء الحمراء غير المؤهلة ورأس الثور من الخطاف ووضعهما في السيارة المغلقة وإخراجهما من المسلخ للمعالجة.
(4) يتم فصل الأحشاء البيضاء غير المؤهلة عن طريق جهاز فصل الأحشاء البيضاء الهوائية ، ويتم سكبها في سيارة مغلقة وإخراجها من المسلخ للمعالجة.
(5) يمر خطاف ناقل الحجر الصحي المتزامن ذو الرأس الخالي / الأحشاء الحمراء ولوحة الفحص الصحي لناقل الأحشاء الأبيض من النوع القرصي تلقائيًا لتنظيف وتعقيم المياه الباردة والساخنة والباردة.

7. معالجة المنتجات الثانوية （ربما لن تستخدمها بعض الدول في خط ذبح الماشية）
(1) تدخل الأحشاء البيضاء المؤهلة إلى غرفة معالجة الأحشاء البيضاء من خلال شلال الأحشاء البيضاء ، وتسكب محتويات المعدة في البطن والأمعاء في خزان توصيل الهواء ، وتعبئتها بالهواء المضغوط ، وتنقل محتويات المعدة عبر أنبوب توصيل الهواء إلى ذبح على بعد حوالي 50 مترا من الورشة ، يتم تسخين الكرشة وفتحات التهوية بواسطة غسالة الكرشة.
(2) تتم إزالة الأحشاء الحمراء المؤهلة ورؤوس الثور من خطافات ناقل الحجر الصحي المتزامن ذو الرأس الأحمر / رأس الثور ، وتعليقها على خطافات عربة الأحشاء الحمراء ودفعها إلى غرفة الأحشاء الحمراء ، وتنظيفها ثم وضعها في التخزين البارد .

8. تبريد اللحم البقري
(1) ادفع الثنائية المقلمة والمغسولة إلى غرفة التبريد "لتفريغ الحمض".عملية التبريد هي عملية تليين اللحم البقري ونضجه.يعتبر تبريد اللحم البقري رابطًا مهمًا في عملية ذبح ومعالجة ماشية اللحم.كما أنه جزء مهم من إنتاج لحوم البقر عالية الجودة.
(2) التحكم في درجة الحرارة أثناء التبريد: 0-4 ℃ ، وقت التبريد بشكل عام 60-72 ساعة.اعتمادًا على سلالة الماشية وعمرها ، سيكون الوقت الحمضي لبعض شرائح اللحم أطول.
(3) اكتشاف ما إذا كان التفريغ الحمضي ناضجًا ، وذلك بشكل أساسي للكشف عن قيمة الرقم الهيدروجيني للحوم البقر.عندما تكون قيمة الأس الهيدروجيني في نطاق 5.8-6.0 ، فإن تصريف اللحم البقري يكون ناضجًا.
(4) إرتفاع قضيب التبريد من أرضية غرفة التفريغ الحمضي هو 3500-3600mm ، مسافة المسار: 900-1000mm ، وغرفة التبريد يمكن أن تعلق 3 انقسام لكل متر من المسار.
(5) يرتبط تصميم منطقة غرفة التبريد بحجم الذبح وطريقة الذبح لأبقار اللحم.

9. لحوم الأبقار 9 و 10 ليست ضرورية لخط ذبح الماشية ، تختار الشركة وفقًا لوضعها الخاص
(1) ادفع اللحم البقري الناضج إلى المحطة الرباعية ، واقطع منتصف الجسم المنقسم بمنشار رباعي.يتم خفض الجزء الخلفي للساق من مسار 3600 مم إلى مسار 2400 مم بواسطة الماكينة الهابطة ، ويمر جزء الساق الأمامية. يتم رفع الرافعة من مسار 1200 مم إلى مسار 2400 مم.
(2) مصنع الذبح والمعالجة واسع النطاق يصمم غرفة تخزين رباعي.المسافة بين المسار الرباعي والأرض بين الأرباع 2400 مم.

10. تجزئة التجزئة والتعبئة والتغليف
(1) تعليق إزالة الأحجار: ادفع الربع المعدل إلى منطقة نزع الأحجار ، وقم بتعليق الربع على خط الإنتاج.يضع طاقم إزالة الحجارة قطع اللحم الكبيرة المقطوعة على ناقل التجزئة وينقلها تلقائيًا إلى طاقم التقسيم.ثم تقسم إلى أجزاء مختلفة من اللحم.
(2) نزع لوحة التقطيع: ادفع الربع المعدل إلى منطقة نزع الحجارة ، وقم بإزالة الرباعية من خط الإنتاج وضعها على لوح التقطيع لإزالة الحجارة.
(3) بعد تعبئة اللحم المفروم في فراغ ، ضعه في صينية التجميد وادفعه إلى غرفة التجميد (-30) للتجميد أو إلى غرفة تبريد المنتج النهائي (0-4 ℃) لإبقائه طازجًا.
(4) قم بتعبئة منصات المنتجات المجمدة وتخزينها في الثلاجة (-18 ℃).
(5) التحكم في درجة حرارة غرفة التفكيك والتجزئة: 10-15 ℃ ، التحكم في درجة حرارة غرفة التعبئة: أقل من 10 ℃.

خط ذبح الماشية لديه العديد من المخاوف.يمكن أن يساعدك المحتوى التفصيلي لخط ذبح الماشية أعلاه على فهم أفضل لعملية خط ذبح الماشية.