آلة ذوبان درجة الحرارة المنخفضة والرطوبة العالية
مقدمة:
مبدأ العمل لآلة الذوبان هو نوع من المعدات التي تستخدم الهواء كوسيط للإذابة. ومن خلال خفض درجة الحرارة وزيادة الرطوبة، تتم إذابة المنتجات المجمدة بواسطة هواء عالي الرطوبة لتجنب ظهور جفاف السطح. بالإضافة إلى ذلك، فإن آلة الذوبان ذات درجة الحرارة المنخفضة والرطوبة العالية تتكون من نظام التبريد، نظام تدوير الهواء، نظام تسخين البخار، نظام التحكم في درجة الحرارة والرطوبة. يمكن أن يوفر وقت ارتداد كافٍ للعصير الداخلي للحوم أثناء عملية الذوبان، بحيث يمكن الاحتفاظ بالعصير الداخلي والمواد المغذية ذات الصلة. بالإضافة إلى ذلك، فإن طريقة الذوبان في آلة الذوبان ذات درجة الحرارة المنخفضة والرطوبة العالية تكون لطيفة ولطيفة، ولا يوجد تغيير كبير في جودة اللحوم وبنية اللحوم. تعتمد آلة الذوبان ذات درجة الحرارة المنخفضة والرطوبة العالية وضع التحكم الأوتوماتيكي بالكامل، والذي يمكنه ضبط وقت الذوبان والرطوبة وفقًا للمنتجات المجمدة المختلفة، وذلك لضمان أفضل تأثير ووقت ذوبان، والتغيير تلقائيًا إلى التبريد والطازج. -الحفاظ على الحالة بعد ذوبان اللحوم. من وجهة نظر درجة الحرارة، تم الحفاظ على معدات ذوبان درجة الحرارة المنخفضة والرطوبة العالية عند درجة حرارة منخفضة، مما يجعل فرق درجة الحرارة بين درجة الحرارة المركزية ودرجة حرارة سطح الطعام أصغر، ويكون تأثير الذوبان أكثر اتساقًا. وفي الوقت نفسه، فإنه يمنع انتشار الكائنات الحية الدقيقة. على أساس الذوبان الموحد، فإنه يحافظ على المكونات الغذائية الأصلية والجودة الطازجة لمنتجات اللحوم، ويحقق غرض الذوبان عالي الجودة.
المعلمة:
نوع الطعام: لحم بقري
الحجم: 200 (طول) × 200 (عرض) × 50 (عمق)
درجة الحرارة الأولية: -18 درجة مئوية
درجة الحرارة النهائية: -3°C/ -1°C
ثلاث مراحل من الذوبان:
المرحلة 1: +18 درجة مئوية ~ +6 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة؛
المرحلة 2: +6°C～+2°C لمدة 8 ساعات؛
المرحلة 3: التبريد من 2 إلى 2 درجة مئوية.
الرطوبة النسبية داخل
المعدات: فوق 95%
الكتلة قبل الذوبان: 1940 جم
الكتلة بعد الذوبان: 1925 جم
فقدان الوزن: 0.77%
صورة:
